每个干燥机都有其特定的范围，每个项目都可以找到几种方法来满足干燥设备的基本要求，但只能有一种更好的。由于选择不当，除承担不必要的高一次性采购费用外，并在整个过程中付出了沉重的代价，如能耗低、效率高、运行成本高、产品质量差、甚至设备不能正常工作等。以下是干燥设备选择的基本原则，很难说出哪个或哪一个更重要，需要根据条件选择理想的焦点，有时需要折衷。
1.适用性——干燥设备需要首先适用于某一具体项目，并满足干燥物料的基本要求，包括良好的物料，以及满足加工、脱水、产品质量等方面的基本要求。
2.干燥速度高——仅干燥速度快，在热风对流干燥物料中高度分散，临界含水率低，干燥速度快，对流干燥。干燥方法的临界含水量也不同，因此干燥速率也不同。
3.能耗低——不同的干燥方法，不同的能耗指标和传导性干燥机的热效率理论上可达到100%，对流干燥只有70%左右。
4.节省投资——实现同样功能的干燥设备，有时成本差异较大，应选择价格低的。
5.优选结构简单，备件供应，可靠性高，干燥机使用寿命长。
6.符合环保要求，工作条件好，安全性高。
7.在选择良好物料干燥实验前，深入了解同类物料已经使用过的干燥机，往往有助于正确选择。